Celebraciones con amigos

Según Meik Wiking autor del libro Hygge especialista del instituto de investigación sobre La Felicidad, los amigos y la comida forman parte fundamental de los pilares de un movimiento que lleva años en los países nórdicos.
Juntarse con amigos , pasar buenos momentos en compañía de algo rico, es algo de lo que también los latinos sabemos bastante.

Se acercan las fiestas y es tiempo de celebrar entre amigos, reuniones de fin de año, fin de curso, amigos, compañeros de trabajo, compañeros del club, juntadas y todo tipo de reuniones con una única premisa…festejar!

Hoy les traemos propuestas simples, ricas y prácticas para compartir entre amigos

Crocantitos de hojaldre

1 Tapa de pascualina hojaldrada
Queso rallado a gusto
Orégano a gusto
Aji molido a gusto

Preparamos una masa de tarta de hojaldre sobre la mesada y la espolvoreamos con distintos condimentos, queso rallado, orégano, Ají molido o lo que tengamos en casa. Cortamos la masa en pequeños triángulitos y lo llevamos a horno moderado durante algunos minutos. En tiempo siempre puede variar de acuerdo al tamaño que le demos.
Quedan geniales para untar dips. En este caso los acompañamos con hummus Kyros de Salsas Kansas.

Focaccia italiana

300grs de Harina común
1 sobre de levadura en polvo
200 ml de agua templada
25 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
Ramitas de romero a gusto
Tomates cherry a gusto

Receta simple y rica si las hay! En un bowl ponemos la harina la levadura la sal y el azúcar. Por otro lado en un recipiente con agua templada agregamos el aceite. Formamos un volcán en la harina y vamos agregando el líquido de manera paulatina hasta formar un masa . Una vez que obtenemos el bollo lo dejamos levar por una hora aproximadamente en un lugar cálido lejos de corrientes de aire.
Disponemos la masa en una placa para horno y allí le agregamos los tomates cherry y las ramitas de romero. Un tip experto, rociar apenas la superficie con un poco de aceite de oliva y coronar con unos granitos de sal gruesa.
Llevamos a un horno de 200grados previamente precalentado durante 20 min. Ideal para comer sola o acompañada.

Pizza Vegetariana de hummus

1 Bollo de pizza
1 pote de hummus Kyros de Salsas kansas
Salsa de tomates a gusto
Vegetales a gusto

Una opción de pizza vegetariana no puede faltar. Para esta ocasión vamos usar la receta de pizza básica que pudieron ver en nuestros especiales de cocina. Sobre ella usamos una salsa de tomates, en este caso tenía hongos porque era una «Salsa cazadora» de una preparación anterior, ustedes pueden usar la que tengan o deseen. Sobre la salsa colocamos el hummus en este caso usamos el clásico. Y luego coronamos con vegetales grillados, zuchinnis, berenjenas y cebollas. El resultado, una pizza suculenta y sabrosa y apta para todos!

Ciabatta

INGREDIENTES

Aceite c/n

Masa:

  • Agua 200 cc
  • Levadura 40 grs
  • Harina 0000 400 grs

Para la biga
  • Agua 400 cc
  • Sal 20 grs
  • Levadura 20 grs
  • Harina 0000 700 grs
  • Manteca 40 grs
  • 2 1/3 tazas o 580 ml agua templada
  • 1 ½ cucharaditas o 5 g de levadura
  • 3 ¼ tazas o 485 g de harina panificable
  • 2 ½ cucharaditas o 12,5 g de sal

Para cubir la corteza:

  • Semillas
  • 1 Huevo

El prefermento biga deberemos prepararlo el día anterior. Tamizar la harina en un cuenco grande y darle forma de volcán haciendo un hueco en el centro. Mezclar la levadura con el agua y vértirla en el hueco de la harina, seguir mezclando gradualmente hasta obtener una masa de textura elástica y homogénea, termina de trabajarla en una superficie ligeramente enharinada.

Haz una bola con la masa madre y déjar reposar de 12 a 16 horas tapándola con un paño limpio y seco, pasado este tiempo observarás, que la masa ha crecido considerablemente, creando burbujas y empezando a abrirse en su superficie.

Preparar la masa, ésta resultará bastante líquida, por lo que puede resultar muy útil disponer de la tela de panadero que dada su rigidez, permite crear una pared elevando la tela para evitar que la masa se expanda y separar las dos barras de una misma bandeja. Nosotros lo solucionamos con papel de horno y papel de aluminio creando una “montañita” a cada lado del espacio para hacer la ciabatta.

Tamizar la harina. Mezclar la levadura y el agua y continuar agregándolo a la biga, a continuación incorpora la leche, mezclar bien y agregar la harina poco a poco sin dejar de amasar. Incorporar la sal y el aceite de oliva, mezclar bien amasando hasta que todos los

ingredientes estén totalmente integrados y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la masa doble su volumen.

Colocar un poco de harina en la bandeja que has preparado y vierte la masa en los dos espacios preparados para hacer el pan, dale un poco de forma y espolvorear la harina en la superficie de la masa, dejar reposar una media hora, mientras se calienta el horno que deberá estar a 220º C.

Pintar la ciabatta con huevo y espolvorear con semillas.

Introducir en el horno una bandeja con agua para que cree vapor. Cuando el horno esté a la temperatura adecuada y la masa haya reposado y levado, introdúcela en el horno durante 25-35 minutos, cuando la corteza esté dorada y al golpearla suene hueco, estará listo. Retira la bandeja del horno y dejar reposar el pan de ciabatta sobre una rejilla.