La comida, en su mejor versión, por Johana Clavel

La  mujer venezolana  que ha revolucionado la cocina en su país. Desde muy pequeña supo que lo suyo era la cocina y después de perseverar lo logro, abriendo el primer bakery de comida saludable.

…vivir un estilo saludable no significa sacrificar el sabor de nuestras comidas

Logre fundar en conjunto con mi cuñada el primer bakery saludable, en Maracaibo Venezuela, revolucionando la cultura gastronómica de mi ciudad.

  • ¿Cuándo surge tu amor por la cocina?

Mi amor por la cocina surgió desde muy pequeña, veía cocinar a mi abuela, tías, mami y me intrigaba. Desde los 10 años la cocina paso de ser algo más que una simple curiosidad, comenzaron mis primeras inexpertas experiencias en las cocinas, con unas cuantas ollas quemadas pero eso no me desanimaba, al contrario me incentivaba a seguir intentándolo y mejorar. Por lo que decidí más adelante, empezar a realizar pequeños cursos de cocina para aficionados. Recuerdo que a mi esposo lo conquiste por el estomago (risas), él se convirtió en otro conejillo de indias para probar mis platos. No siempre quedaban perfectos y cuando algo no le gustaba me entristecía, así que le decía que mejor no me dijera nada en el momento sino a los días para que así yo no me sintiera mal.

  • Tu pasión siempre fue la cocina, pero ¿Cómo todo esto tu familia?

 

Mi sueño era estudiar cocina a nivel profesional. Cuando termine la secundaria se lo comente a mis papas, ellos como profesores universitarios y en esa época, no estuvieron de acuerdo. A pesar de que comencé a estudiar comunicación social en la universidad nunca abandone mi sueño, y eso de que uno atrae lo que desea con el pensamiento, es totalmente cierto.

Logre fundar en conjunto con mi cuñada el primer bakery saludable, en Maracaibo Venezuela, revolucionando la cultura gastronómica de mi ciudad.

 

  • ¿Cómo te fuiste perfeccionándote?

 Con mi trabajo y ahorros alcance lo que por años había querido, graduarme en Alta Cocina, porque aunque ya estaba dedicada a ella, quería aprender más de lo que tanto me apasionaba. También realice estudios en el área de la nutrición para así poder aplicar todos estos conocimientos en la preparación de mis recetas, en mi vida y en la de mi familia.

Puedo haber estado pensando un mes entero en lo que quiero preparar para el siguiente curso pero es justo unos días antes cuando surgen las mejores, más deliciosas, saludables y divertidas ideas.

  • ¿Cómo te está yendo con tu negocio? ¿Qué mensaje querés transmitir con este proyecto?

Creció tanto el movimiento “Ligero Express” que traspasamos las fronteras. Hoy en día abrimos nuestro segundo bakery saludable, esta vez en Miami. Mi plan es continuar llevando al mundo mi mensaje de salud y bienestar, enseñando a todos a cocinar su salud, a través de los talleres de cocina que imparto, conferencias, eventos y además día a día por mis redes sociales.

  • ¿En qué proyectos estas involucrada actualmente?

Hace poco lance mi primer ebook de postres saludables, el cual ha tenido un éxito maravilloso, ya estoy armando el segundo para lanzarlo más adelante.  Me encanta la idea del ebook porque es de bajo costo y fácil alcance para todos. Pero como soy una lectora empedernida desde hace más de un año vengo trabajando en mi primer libro impreso, en el cual he recopilado más de 120 recetas exclusivas impartidas en los más de 200 talleres de cocina que he realizado alrededor del mundo. He trabajado mucho en este libro y nada me hará más feliz que poder verlo en manos de todos y seguir formando familias saludables.

Hace poco lance mi primer ebook de postres saludables, el cual ha tenido un éxito maravilloso, ya estoy armando el segundo para lanzarlo más adelante.  Me encanta la idea del ebook porque es de bajo costo y fácil alcance para todos.

  • ¿Cómo surgen nuevas recetas? ¿Qué cosas te inspiran para a la hora de crear?

Me inspiro en mi familia, en mi niño, mi esposo, mi familia virtual ellos son mi mayor motivación, poder servirles de ayuda mi gran satisfacción. Estar en sincronía con la vida, agradeciendo el don que Dios me dio a través del servicio y la enseñanza, saber que estoy colocando mi granito de arena para mejorar la calidad de vida de las personas y compartiendo con todos lo que he aprendido, me hace muy feliz.

Eso sí, mi musa se despierta tarde y mi esposo “Don Ligero” quien me ayuda a realizar los talleres de cocina se estressa.  Justo un día antes yo decido cambiar el menú del curso, ya que se me ha ocurrido una gran receta a último momento (risas), suele sucederme todo el tiempo. Puedo haber estado pensando un mes entero en lo que quiero preparar para el siguiente curso pero es justo unos días antes cuando surgen las mejores, más deliciosas, saludables y divertidas ideas.

  • ¿Qué es vivir un estilo de vida saludable?

Para todos me encantaría recordarles que vivir un estilo saludable no significa sacrificar el sabor de nuestras comidas, ni dejar de comer lo que te gusta, sino aprender a prepararlo en su mejor versión.

  • ¿Cómo surgen nuevas recetas? ¿Qué cosas te inspiran para a la hora de crear?

Me inspiro en mi familia, en mi niño, mi esposo, mi familia virtual ellos son mi mayor motivación, poder servirles de ayuda mi gran satisfacción. Estar en sincronía con la vida, agradeciendo el don que Dios me dio a través del servicio y la enseñanza, saber que estoy colocando mi granito de arena para mejorar la calidad de vida de las personas y compartiendo con todos lo que he aprendido, me hace muy feliz.

Eso sí, mi musa se despierta tarde y mi esposo “Don Ligero” quien me ayuda a realizar los talleres de cocina se estressa.  Justo un día antes yo decido cambiar el menú del curso, ya que se me ha ocurrido una gran receta a último momento (risas), suele sucederme todo el tiempo. Puedo haber estado pensando un mes entero en lo que quiero preparar para el siguiente curso pero es justo unos días antes cuando surgen las mejores, más deliciosas, saludables y divertidas ideas.

  • ¿Qué es vivir un estilo de vida saludable?

Para todos me encantaría recordarles que vivir un estilo saludable no significa sacrificar el sabor de nuestras comidas, ni dejar de comer lo que te gusta, sino aprender a prepararlo en su mejor versión.

RECETA

CROQUETAS DE SALMÓN

INGREDIENTES:
🔸 1 y 1/2 media taza de Quinua ya cocida (mitad de Quinua blanca y mitad de Quinua roja).
🔸2 filetes de salmón (cocinados al vapor y desmenuzado).
🔸 2 huevos.
🔸5 cucharadas de queso parmesano rallado.
🔸Cebollín.
🔸Calabacín rallado.
🔸Zanahoria rallada.
🔸Pizca de @nusazon del amarillo. (Especias)
🔸Pizca de sal rosada.

PREPARACIÓN:
Mezclamos bien todos los ingredientes, amasamos, formamos las croquetas y llevamos al airfryer a 390°F por 15 minutos o hasta que estén bien doraditas. También puedes cocinarlas en el horno a 400F hasta por unos 20 minutos aproximadamente.

¡Quedan crujientes y deliciosas!

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Brenda Escudero
Maquilladora, dueña de #FedraShowroom y estudiante de Diseño del Instituto Roberto Piazza. Me encanta ascesorar a las personas sobre como vestirse y asesorar emprendimientos en la parte del Marketing y Relaciones Publicas.