Papas Hasselback

Las Papas Hasselback son un clásico de la gastronomía sueca, su nombre pertenece a uno de los restaurantes más prestigiosos de Suecia, el Hasselbacken, que se encuentra en Djurgarden, que es una isla y un parque situado al este de la ciudad de Estocolmo.

Las papas Hasselback son un plato muy fácil, y simple, son papas enteras cortadas en láminas como un acordeón. El exterior de la papa se vuelve crujiente y doradas, mientras que su interior quedan suaves y cremosas.

Ingredientes:
4 papas
100 g de panceta o jamón
Queso en hebras
Queso Roquefort
Hierbas
Hongos Portobello
Manteca o aceite de oliva
Palito de palito brochete

 

  • 60 min de duración
  • 180 ° de Horno

Paso a paso:
Realizar un corte transversal sobre la base d ela papa, luego ubicar un palito de brochete en forma horizontal, luego se cortan en rebanadas muy finas.

Tip: Usar un palito de brochete en la parte inferior para que el corte no llegue hastan abajo

De esta manera quedan todas las rebanadas conectadas a lo largo de la parte inferior de la papa.
Llevar al horno por 20 minutos.
Entre las capas se colocan las rodajas de panceta y hongos Portobello. Se pincelan con mantequilla derretida o aceite de oliva, ajo picado y se sazonan ligeramente con sal y pimienta. Esto es importante, ya que la papa absorbe la mantequilla durante el asado.

Se cubiren con queso en hebras.
Las papas vuelven al horno por 27 a 30 minutos apróximadamente, dependiendo del tiempo de cada horno.
El resultado en su interior suave y cremoso con un exterior crujiente. Cuando cocinamos las papas, los cortes se separan un poco y dan al plato terminado su aspecto distintivo.

Santi Palmeiro

Hago comida rápida y fácil, soy un cocinero divertido y práctico, pero no soy profesional. Solo quiero transmitir que todos podemos cocinar.
Actor y Licenciado en Administración, Volador (tripulante de cabina)

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