Cookies con masa sablee

Ingredientes

150 gr. de Manteca
1/2 u de Ralladura de limón
1 Huevo
1 Pizca de sal
100 gr. de Azucar impalpable
250 gr. de Harina 0000
500 gr. de Dulce de leche pastelero
100 gr. de chocolate

Masa Sablee

Vamos a usar esta masa para hacer alfajores, conitos de dulce de leche y chocolate y cookies.
Para la masa mezclar los secos, en el medio incorporar la manteca fría cortada en cuadraditos, una vez formado un arenado, incorporar las yemas de una a la vez.
Estirar entre films y guardar en la heladera

Para las cookies y alfajores

Pre calentar el horno a 180 ° , cortar la masa con un cortante circular, ubicarlos en una placa de silicona, papel manteca o fuente enharinada separados para cuando se hornen no se toquen uno con el otro. Para hacer las cookies utilizar cortantes de formitas.

Cocinar la masa de 7 a 8 minutos, hasta que los bordes estén un poco dorados. Dejar enfriar

Llenar una manga con dulce de leche repostero y colocar un copo de dulce de leche sobre cada tapa. Para los alfajores usar otra tapa para terminarlos.
Terminar las Cookies spolvoreando azucar impalpable por arriba.

Para los Conitoss de chocolate

Derretir chocolate cobertura en el mmicrrondas o a baño maria. Cuidadosamente introducir las tapas con el copo de dulce de leche para bañar los conitos

Loli Palazzo

Hola soy Loli Palazzo, dueña y pastelera de Tan Rico Patisserie. Mama de Benja y Joaco y Francisca en panza. Con un pasado en diseño grafico y audivisual y un amor incondicional por la pasteleria, combino en mis creaciones sabores, texturas, formas y colores para mezclar estos dos mundos que me alucinan.

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